• Добро пожаловать на форум умных покупателей! Присоединяйтесь к нашей уютной компании и участвуйте в обсуждениях – Регистрация

Обсудим Как сварить вкусный кофе: пособие для начинающего кофемана

Glitchman

Glitchman

Продвинутый
Регистрация
20 Июл 2014
Сообщения
128
Баллы
323
Сейчас варю кофе в основном с помощью турки. Очень не плохо получается
Это вы только в начале пути!;)
Лично я вам крайне рекомендую попробовать гейзерную кофеварку - много чего перепробовал, все равно к ней вернулся.
 
D

DDimann

Продвинутый
Регистрация
8 Мар 2012
Сообщения
2 775
Баллы
146
Местоположение
Каменск-Шахтинский РО
@Glitchman, я тоже много чего перепробовал.
И все равно вернулся к турке...
 
newbie

newbie

Крутой иБаер
Регистрация
3 Авг 2013
Сообщения
2 884
Баллы
1 248
Местоположение
Москва
помолол, кипятком залил, помешал, продавил, накатил, побежал :cool:

01.jpg
 
M

MrGeorg

Продвинутый
Регистрация
2 Окт 2012
Сообщения
14
Баллы
306
Местоположение
Москва
Последнее редактирование:
newbie

newbie

Крутой иБаер
Регистрация
3 Авг 2013
Сообщения
2 884
Баллы
1 248
Местоположение
Москва
Eloy64

Eloy64

Продвинутый
Регистрация
28 Июн 2013
Сообщения
407
Баллы
373
Местоположение
Дмитров, Московская область
@Glitchman, я тоже много чего перепробовал.
И все равно вернулся к турке...
A я к простому френч прессу, когда все правильно сделаешь, то отличный кофе получается. Хотя и в гейзерке Отличный кофе. Жаль только на сей момент нет у меня профи кофемолки, пользуюсь дешовенькой Bosh что не есть гуд. Кофе покупаю российской свежей обжарки а магазине территория кофе, в Москве, иногда бариста фирмы союз кофе, есть у них интересные бленды
 
landre

landre

Крутой иБаер
Регистрация
24 Фев 2011
Сообщения
8 171
Баллы
848
Местоположение
Санкт-Петербург
Что бы сварить вкусный кофе, надо иметь вкусный кофе.
https://www.taberacoffee.ru/catalog/svezheobzharennyy-kofe/tabera-mussonnyy-malabar/
По моей оценочной шкале- 10 из 10.
Килограмм 15 уже его выпил, иногда для разнообразия беру и другие, но каждый раз убеждаюсь- этот всёж получше :)
 
Sabotagerock

Sabotagerock

Крутой иБаер
Регистрация
24 Янв 2010
Сообщения
5 163
Баллы
848
Местоположение
СЗФО
@landre, для жены заказал по Вашей ссылке.
Скажите, его надо как-то выдерживать после получения (в зернах заказал) или ещё что?
Она готовит в гейзерной кофеварке.
Я кофе не пью, поэтому не в теме "колдовства"
 
landre

landre

Крутой иБаер
Регистрация
24 Фев 2011
Сообщения
8 171
Баллы
848
Местоположение
Санкт-Петербург
@Sabotagerock,
Чуть поторопились наверно ))) Промокод на 15% скидки- perfetto.
Выдерживать точно не надо. За пару-тройку месяцев хранения он станет как магазинный, то есть выдохнется и потеряет свою индивидуальность, хоть и не полностью, но сильно
 
Sabotagerock

Sabotagerock

Крутой иБаер
Регистрация
24 Янв 2010
Сообщения
5 163
Баллы
848
Местоположение
СЗФО
newbie

newbie

Крутой иБаер
Регистрация
3 Авг 2013
Сообщения
2 884
Баллы
1 248
Местоположение
Москва
Что бы сварить вкусный кофе, надо иметь вкусный кофе...
Мусонный малабар, честно скажу - не зашел, пустоватый, безвкусный, не горький, не кислый, когда насыпешь 4-5 ложек - получаешь кофеиновый удар и то, судя по влажным ладошкам. Помол в обычной ротационной ножевой кофемолке - это нечто, весь стол, кофемолка снаружи, пол-кухни в наэлектризованной кофейной шелухе и пыли )) с жерновами закрытая, думаю, с зернами этого кофе справится. Допиваю пакет, размешивая пополам с Эгоистом ) Спасибо за наводку на магазин, за промик, ну и б/п СДЭК отрабол быстро, выдал по номеру заказа и имени. Поизучаю, возьму какой-нибудь другой сорт )

01.jpg 02.jpg 03.jpg
 
флинт

флинт

в треуголке
Регистрация
15 Мар 2014
Сообщения
5 637
Баллы
2 237
Местоположение
com
оу,
а я с молотым мучаюсь ))
у мя самый мелкий помол
запах из пакета пожалуй самое интересное в нем , на вкус мне тоже показался пустым , никакой какой то
сервис у магазина очень хороший
 

Вложения

  • DSC02133.JPG
    DSC02133.JPG
    1.9 МБ · Просмотры: 92
landre

landre

Крутой иБаер
Регистрация
24 Фев 2011
Сообщения
8 171
Баллы
848
Местоположение
Санкт-Петербург
@newbie, @флинт,
Сори, что мой любимый вкус не зашел.
Могу порекомендовать также попробовать гондурас сен-маркос, который соло https://www.taberacoffee.ru/catalog/svezheobzharennyy-kofe/svezheobzharennyy-kofe-tabera-solo/
и кубинский Гавана https://www.taberacoffee.ru/catalog/svezheobzharennyy-kofe/tabera-kuba/

Один энтузиаст проводит дегустации кофе от разных обжарщиков и заносит в таблицу, подробно описывая вкус. Может, поможет определиться в предпочтениях https://www.coffee-perfetto.info/top-svezheobzharennogo-kofe
 
флинт

флинт

в треуголке
Регистрация
15 Мар 2014
Сообщения
5 637
Баллы
2 237
Местоположение
com
@landre, я благодарна за знакомство с магазином =)
спасибо
 
D

DDimann

Продвинутый
Регистрация
8 Мар 2012
Сообщения
2 775
Баллы
146
Местоположение
Каменск-Шахтинский РО
Кстати, попробовал малабар, когда только начинал в торрефакто покупать - нормально пошел.
А буквально через полгода - не пошел вообще, что то изменилось, то ли лот, то ли обжарка - сложно сказать
А вот Куба нормально идет, из моих любимых...
 
встанька

встанька

Продвинутый
Регистрация
11 Янв 2016
Сообщения
1 178
Баллы
323
Местоположение
Город грехов:)
раз в пару месяцев, напрашиваюсь в гости к знакомым))
супруга знакомого очень классно варит кофе в турке.
какой сорт не знаю, я не кофеман.

у меня случаются непонятные потребности...
где то, раз в пол года, на протяжении недели, каждый день выпиваю по 4-5 стаканов кофе в день.
кофе обычный, растворимый. на стакан 1,5-2 ложки кофе. пью без сахара.
недельный курс пропью, и потом снова не пью пол года))
 
Rhodium

Rhodium

Продвинутый
Регистрация
9 Июн 2014
Сообщения
853
Баллы
323
Местоположение
Новосибирск - Столица Сибири!
А мне Малабар понравился!
Товарищу landre выражаю категорическую благодарность за наводку :)
 
newbie

newbie

Крутой иБаер
Регистрация
3 Авг 2013
Сообщения
2 884
Баллы
1 248
Местоположение
Москва
@landre, знаете, теперь к Малабару из гейзера имею другое отношение :new_thumbsup:, особенно без последней "прозрачной" порции 20-30 мл (охладил дно, процесс остановился), кстати, во френч-пресс получалось сыпать примерно столько же, сколько и в воронку гейзера (18-22 гр.)

01.jpg
 
newbie

newbie

Крутой иБаер
Регистрация
3 Авг 2013
Сообщения
2 884
Баллы
1 248
Местоположение
Москва
Имхо.Кофе в френчпрессе далеко нехуже чем традиционного приготовления.
Такого же мнения, традиционные сорта из магазинов (ближе к сильной обжарке) хорошо получаются и в френч-прессе, и в гейзере, только в гейзере кофе получается более концентрированный и крепкий. Но тот же "состаренный" кофе слабой обжарки (мусонный малабар) во френче получался вообще никакой.
Вот, например, "колумбия супремо" мне понравился и из френча и из гейзера.

001.jpg
 
newbie

newbie

Крутой иБаер
Регистрация
3 Авг 2013
Сообщения
2 884
Баллы
1 248
Местоположение
Москва
размеры комплектующих для кофеварок Bialetti можно посмотреть тут

01.jpg
 
Live

Similar threads




Вверх
Live