Azumi-san
Новичок
а как же специальные киоцеровские точилки для керамических ножеи?
cgi.ebay.com
cgi.ebay.com
cgi.ebay.com
- Добро пожаловать на форум умных покупателей! Присоединяйтесь к нашей уютной компании и участвуйте в обсуждениях – Регистрация
S
sanya65
Новичок
При заточке подобными девайсами увеличивается толщина подвода вплоть до невозможности резать. Спрофилировать ими (да и любыми другими точилками) керамический клинок невозможно.
Azumi-san
Новичок
ну те электрические точилки выглядят солидно)
не думал что они бесполезные...
не думал что они бесполезные...
S
sanya65
Новичок
Guest
Год назад купил киосеровский нож (из Японии)
Тогда же купил три обычных ножа (также из Японии)
Керамикой жена почти не пользуется - не понравилось.
Обычными ножами пользуемся каждый день.
Недостатки керамики (а киосера одна из лучших)
Острота - достаточна спорна (по сравнению с нормально наточенным обычным ножом)
При резке керамикой наблюдается такой эффект, как бы лучше передать... Он, как бы менее скользкий. Труднее идёт.
Поэтому, прежде, чем покупать сет керамики, если уж есть сильное желание попробовать керамику, возьмите один на пробу (или вообще попробуйте в магазине)
Тогда же купил три обычных ножа (также из Японии)
Керамикой жена почти не пользуется - не понравилось.
Обычными ножами пользуемся каждый день.
Недостатки керамики (а киосера одна из лучших)
Острота - достаточна спорна (по сравнению с нормально наточенным обычным ножом)
При резке керамикой наблюдается такой эффект, как бы лучше передать... Он, как бы менее скользкий. Труднее идёт.
Поэтому, прежде, чем покупать сет керамики, если уж есть сильное желание попробовать керамику, возьмите один на пробу (или вообще попробуйте в магазине)
S
sanya65
Новичок
Скорее, более скользкий... У найфоманов есть понятие "эффект помидора". Это когда супернаточенный нож, но с заполированной кромкой, не может прорезать кожицу, заминая ее...
Ну и подводы 0,7-0,8мм огромны для деликатного реза.
Чтобы понять механизм, надо посмотреть на режущую кромку стального ножа с увеличением Х10.
PS немного для смеха.
у меня продвинутые соседи всю кухню заменили на керамику. Однако за ножом для курицы, рыбы и мяса приходят ко мне. Вопрос -они ножи только под яблоки и творог рассчитывали?
О
Оххх
Начинающий
Курица, рыба, мясо - тоже керамика.
Пользуюсь практически только ими (исключение - "маслонамазывательные" ножи) уже года 3. Колятся - это да, один у меня пополам раскололся при попытке разрезать что-то круто замороженное. Овощечистка - вообще гениальная приспособа.
По качеству - см. ссылку выше на ибеевские сеты - набор 2 черных ножа+овощечистка значительно услупает по качеству ножам с цветными ручками. И ручка не так удобна, и режет не так тонко..
Пользуюсь практически только ими (исключение - "маслонамазывательные" ножи) уже года 3. Колятся - это да, один у меня пополам раскололся при попытке разрезать что-то круто замороженное. Овощечистка - вообще гениальная приспособа.
По качеству - см. ссылку выше на ибеевские сеты - набор 2 черных ножа+овощечистка значительно услупает по качеству ножам с цветными ручками. И ручка не так удобна, и режет не так тонко..
Live
