Тайваньские улуны из teahome.com

[107637726]

... Запах у него какой то сдобный. ...

.. так какой конкретно ГАБА Вы пробовали?
Они разные...
Габа Сы Цзы Чунь - один вкус/аромат
ГАБА ХеХуан шань - другой
Имхо, в габа-чаях, аромат не главное, точнее не так... он не на первом плане. Первостепенны ощущения.
Я пробовал Габа Али шань - медовый, цветочно-медовый... И мозг от него реально шевелится, а настроение прет вверх.
Найдите в "габа-исполнении" тот чай, который Вам наиболее по душе. И наслаждайтесь.

 

[listupal]

Габа Сы Цзы Чунь - один вкус/аромат
ГАБА ХеХуан шань - другой
Имхо, в габа-чаях, аромат не главное, точнее не так... он не на первом плане. Первостепенны ощущения.
Я пробовал Габа Али шань - медовый, цветочно-медовый... И мозг от него реально шевелится, а настроение прет вверх.
Найдите в "габа-исполнении" тот чай, который Вам наиболее по душе. И наслаждайтесь.

Сы Цзы Чунь название сорта, Али Шань название района(горного хребта)
Топик магазина teahome, у них заявлена толька габа с Али Шань( сорт наверняка Цзинь Сюань) в другом исполнении испробывать не удасться.

Вообще слышал габы бывают на основе улунов, красных и зелёных чаёв.
На тао так очень малый выбор этих чаёв отчего то.

 

[107637726]

... я собственно к тому (может просто не совсем понятно выразился), что приставка ГАБА к сорту не относится. Не нравится один габа-чай - пробуйте другой.
... и вкус непосредственно ГАМК (кислоты) вряд ли можно уловить, на вкус чая она практически не влияет, т.к. ее там очень незначительное кол-во. Несомненно больше, чем в обычном чае, но несравнимо меньше, чем в таблетке аминолона. Если примерно, то 1 таб = 25-30 гайваней.
Так что "сдобный запах" - это сорт чая такой. Он и без ГАМК такой же был бы.
Зы - а маленький выбор на тао, имхо, обусловлен дорогой технологией производства. Голимый ГАБА чай я как-то взял на ебэе... ну и? да ничего, вообще. (до этого меня угостили так, что реально чувствовал, как мозг шевелится и мир наполняетдоброта). Так что может его фэйки просто не продаются...А хорошие - стоят дорого.

 

[dimasg]

... и вкус непосредственно ГАМК (кислоты) вряд ли можно уловить, на вкус чая она практически не влияет, т.к. ее там очень незначительное кол-во.

Кмк на вкус чая влияет не сама кислота, а обработка в атмосфере азота, чай даже выглядит другим.

а маленький выбор на тао, имхо, обусловлен дорогой технологией производства.

Скорее тем, что оснвное производство габа-чая на Тайване. Китайцы тоже уже пробуют делать, но не так много ...

 

[107637726]

Азот там для того, чтобы не было кислорода (ну примитивно, он тоже вкус не придает). И именно благодаря безкислородной ферментации гамк синтезируется естественным путем.
А некоторые , назовем их хитрые, производители, по слухам, тупо опрыскивают чайный куст синтезированной искусственно Гамк. Но фишка в том, что синтезированная искусственно Гамк плохо проникает в цнс, т.е. грубо говоря, шевеление мозга не будет (прошу прощения, может сравнение несколько условно)

 

[dimasg]

Азот там для того, чтобы не было кислорода

Спасибо кэп Но это не означает что там не будет по-другом останавливаться ферментация, например.

по слухам, тупо опрыскивают чайный куст синтезированной искусственно Гамк

Такой чай должен впролне отличаться по вкусу как отличается натуральная "молочка" от улуна со вкусовыми добавками. Да и цвет листа скорее всего выдаст.

 

[107637726]

не знаю, вполне возможно...
а может и нет.
Но, думаю, что основная масса потребителей чая не сможет отличить с закрытыми глазами чай "С" и "Без".
Её там в пересчете на мг/гайвань очень мало и она не так резко пахнет, как хрен, аммиак, проч.
Титестеры с опытом - наверное, да.
Лично про себя - по вкусу, думаю, не отличу, по ощущениям - скорее всего...
Надо попробовать заказать пару пробничков одного сорта и года

 

[is-fx]

Вот теперь после работы остались силы для описания Дун Дина. Скручен чай в шарики туго. Похоже заварки по 10 сек. которые я обычно практикую- не пройдут. Заваривал долго, почти как индийский черный. На выходе имею очень приятный аромат, вкус страшно сильно навеял воспоминания о знакомом мне Да Хун Пао (кажется правильно написал?). Поджаристый чай. Надо поэкспериментировать с количеством заварки и временем выдержки. Такой чай я люблю заварить дома, перелить в термос и на природе с семьей , детьми и друзьями достать его под дымок, шашлыки и прочую дикую прелесть. Очень неплохо идет тогда сильный хунпей.

 

[listupal]

Но, думаю, что основная масса потребителей чая не сможет отличить с закрытыми глазами чай "С" и "Без".

Ну как же нет, габа улун имеет яркий отличный от других улунов вкус и аромат которые являются следствием производственных процессов.
В teahome можно купить улуны из разных регионов Ли Шань , Али Шань , Шань Лин Си , тот же Дун Дин из Лугу и не подготовленный человек на раз перепутает эти чаи
А вот Габа Али Шань стоит особняком по всем параметрам.

Или разговор не о том?
Интересно бы попробовать зелёный и красный Габа , есть ли что общее во вкусе и аромате.

Добавлено спустя 2 мин. 23 сек.

Вот теперь после работы остались силы для описания Дун Дина.

Какого хоть дундина его там не менее 5-ти сортов ?

 

[is-fx]

Что б снять напряженность возникшую вокруг моих постов я уточню-"

Dongding красоты (горный мед)
​

Зеленый наполовину приготовлен, сладкий мед



Вот так на сайте у них написано. Как правильно произносить- не знаю)​

 

[Keeper1982]

is-fx, в таких случаях ссылка - лучший выход

 

[listupal]

Вот так на сайте у них написано. Как правильно произносить- не знаю)

Гуй Фей Улун чаёк типа Восточной Красавицы, из сырья покусанного цикадами , но сферической скрутки http://teahometw.com/page/NAtea.htm
Вот не дорогие Дун Дины http://teahometw.com/page/uptea.htm
:kaboom:

 

[is-fx]

listupal, Это действительно он. Мое почтение специалисту.

 

[Keeper1982]

а что у них там из дун дина путное? ну кроме печеного. А то пробовал только один какой-то

 

[is-fx]

Помогите прояснить ситуацию. Я думал, что сырье покусанное цикадами это как 2-ой сорт. Некрасиво, невкусно и непрестижно. А почитав этих тайванцев в переводе господина гугля мне показалось, что это наоборот круто. Вкус улучшает и что то там еще. Так как же на самом деле? Я что то запутался

 

[Keeper1982]

Гуй Фей Улун чаёк типа Восточной Красавицы, из сырья покусанного цикадами , но сферической скрутки http://teahometw.com/page/NAtea.htm

а проясните-ка ситуацию. Я считал что по этой ссылке находится Дун Дин (собственно как дун дин его и покупал в свое время). Собственно считаю до сих пор. Сейчас тут разговор про Гуй Фэй, цикады и прочую радость и все про одну и туже ссылку. Я чего-то не понимаю в вопросе?

 

[listupal]

а проясните-ка ситуацию. Я считал что по этой ссылке находится Дун Дин (собственно как дун дин его и покупал в свое время). Собственно считаю до сих пор. Сейчас тут разговор про Гуй Фэй, цикады и прочую радость и все про одну и туже ссылку. Я чего-то не понимаю в вопросе?

Дун Дин как понимаю общее название скрученных улунов из Лугу. Теперь считайте что это Гуй Фей улун - Восточная Красавица сферической скрутки.
Разговор про Гуй Фей не сейчас и не тут , лезьте лучше на http://teatips.ru/ поиском ищите посты Сергея Хорольского и всё встанет на свои места.

Если коротко и по дилетантски...
По ссылке http://teahometw.com/page/NAtea.htm в самом начале таблица для сравнения Восточной Красавицы и Дун дин Восточной Красавицы.
Общее у них одно сырьё покусаное цикадой, разное технология изготовления, может быть разный сорт чайного куста и разные регионы произрастания.

Если попьёте побольше дундинов различной прожарки от разных производителей, то уж никак не спутаете с Восточной Красавицей какой скрутки она бы не была.

 

[Keeper1982]

а тихоумцы особо на пробники не щедры. Прислали один раз (причем в самый первый). И сколько потом ни заказывал (что 300гр, что более кг) - никогда не присылали. Видимо - не заведено.

 

[vovanichster]

Озаботился тут новыми закупками и обнаружил, что на сайте продавца открылась запись на Longevity Hill Farm, longevity Evergreen Tea нового урожая
Высококогный чай - собрат ДаЮлиня :good:
http://teahometw.com/page/FS.htm
Ориентировочное время отправки: конец июня - начало июля

 

[jlmurat]

Какая валюта у тайванцев? Гугл пишет про новый тайванский доллар, а на сайте указан юань. Как цену считать?