Цена хлеба

[Sabotagerock]

500- 600

это в каких единицах?
мг на литр?

Добавлено спустя 44 мин. 2 сек.
Вспомнил о книге "Домоводство" 65 года.
К сожалению, о выпечке хлеба одна короткая статейка.

 

[Стив]

это тот рецепт, слово в слово, по которому я второй хлеб пек. только в книге книга 58 г "в помощь молодой хозяйке" стр 376.

Электронный TDS метр 966

Электронный TDS метр 966 (солемер) предназначен для замеров концентрации солей в растворах. У прибора предусмотрена калибровка, настроечный винт расположен с обратной стороны корпуса

growboom.ru

 

[Sabotagerock]

это тот рецепт, слово в слово, по которому я второй хлеб пек.

Как считаете, стОит по этому рецепту печь?

Как-то пекли в мультиварке кулич, вышел очень хороший, даже не ожидали.
Может и хлеб получится?

 

[Merold]

А я всегда готовлю всё,и хлеб тоже на обычных дрожжах . Разочаровалась я в сухих,и давно.

 

[Tocha62]

Небольшая статья о том, как пекут хлеб в Ульяновске и почему нельзя есть хлеб горячим.

 

[troyka]

Мода закатывать хлеб в пленку уж точно на пользу ему не идет. Вот про хлебницы между прочим надо подумать. Дерево надо или из березовой коры, но не целлофан.

 

[Tocha62]

Согласен. Упаковочный материал должен быть пропускающим воздух, чтобы хлеб не "потел", а дышал. Но такой материал будет стоить дороже полиэтиленовой плёнки.

 

[Merold]

материал будет стоить дороже полиэтиленовой плёнки.

И называется натуральное льняное полотенце.

 

[Tocha62]

натуральное льняное полотенце

Я представляю, как российские хлебозаводы кинулись массово скупать полотенца. Текстильные фабрики резко перешли на круглосуточный график работы.

 

[Стив]

перегорел я хлебом из муки в/с, а первого сорта нет. может у кого есть рецепт паски хороший и проверенный (в лс).

 

[Четланин]

Стив,

Я тут похвастался что куличи в хлебопечке получаются хорошие, решил блеснуть.

Все как всегда, тот же рецепт и та же мука и дрожжи и та же хлебопечка.
Вместо кулича получил на выходе кирпич темного цвета с изюмом :smile: не то что есть даже смотреть не приятно.
Чтобы не пропадать добру потихоньку выковыриваю изюмчик из кирпича.
Кстати очень увлекательное занятие по круче семечек :smile: .

В чем проблема не пойму.

 

[Стив]

в хлебопечках антипригарное покрытие? я в своей форме пек, а теперь думаю, что за форма, безопасная ли она, нонейм какой-то из пятерочки. добавки в тесто детским лепетом кажутся по сравнению с вредом от неизвестных покрытий. http://foooding.net/equipment/vred-aniprigarnogo-pokritiya/

 

[Четланин]

Рафинированное растительное масло.
Берут семечки и заливают их… гексаном. Гексан – это органический растворитель, аналог бензина. :blink:
После того, как из семечек выделяется масло, гексан удаляют парами воды, а то, что осталось – щелочью. :shock:
Потом полученное обрабатывается водяным паром под вакуумом, чтобы отбелить и дезодорировать продукт.
И затем ЭТО разливают в бутылки и гордо именуют маслом.

Как ни обрабатывай, а остатки бензина и прочих химикатов все равно содержатся в масле.

Как делают рафинированное масло. Вред рафинированного масла — Тятя.ру

tyatya.ru

 

[troyka]

в хлебопечках антипригарное покрытие?

Тефлон.

 

[Merold]

Я уже писала, что через пару лет растительное масло из магазина начинает пахнуть бензином. При желании найти натуральное подсолнечное масло, сделанное методом отжима не проблема. Ну хотя бы на рынке. Или переходите частично и на другие жиры. Все хорошо в меру. И животные жиры, в том числе. Топленый жир курдючный, свиной, нутряно- говяжий, гусиный с кожи, утиный тоже подкожный и т.д. . Под крышкой на маленьком огне перетапливается и в баночку. Можно даже закатать крышкой, как заготовки(не забудьте после закатки перевернуть вверх ногами для стерилизации крышки горячим маслом.)И наделать такого масла сразу на год, открывая по 0,5 литровой емкости периодически. Главное, в процессе перетопки, почаще сливать уже растопленное масло, что бы не увеличивать «пережжоность» масла и ,соответственно, процент трансгенов. Не побоюсь напомнить , но новое-это хорошо забытое старое. Так делали растопку жиров наши пра пра бабушки. Такие жиры великолепно хранятся ….годы. Если под закатку, то в квартире. Если под пластиковой крышкой -то в холодильнике(погребе) пару месяцев. Кроме бараньего жира, который имеет несколько специфический запах(и то, если то был баран, а не овца) все жиры прекрасно используют в выпечке или готовке. Главное-без фанатизма. Но вот хлеб поднимается лучше, при добавлении пол ложечки в хлебопечку натурального жира(у меня сейчас утиный)-это факт.

 

[Стив]

масло покупать буду только на рынке пахучее (вот почему они компанию раскутили, что нераф. масло вредно для жарки, типа канцерогены выделяет, чтоб свои маслянные бензосмеси втюхивать мегатоннами), яд тефлон теперь маскируют маркетингами и греблонами, где пишут что сверху керамическое покрытие, полностью безопасно без pfoa, экологически чистое, но кто им после этого поверит. (новую сковородку из греблона прийдется выбросить, дома категорически против нее).

полный списочек современных вредностей для приема внутрь можно? не думал, что тема про хлеб столько нового для меня откроет. да, хим, средств для чистки посуды в доме нет много лет, жир на ура отмывает горч. порошок, остальное сода.

 

[troyka]

Тефлон он же фторопласт, при таких температурах которые в хлебопечке ничего не выделяет. На сковородке возможно и будет выделять если сильно перегреть.
Между прочим из тефлона делают искусственные артерии. Был бы вредный не делали бы.

 

[victorsh63]

troyka, ну зачем вы этой физикой все портите.
Люди сюда бояться заходят, а вы мешаете.

 

[djdollar]

Я уже писала, что через пару лет растительное масло из магазина начинает пахнуть бензином.

Ви таки уверены, что это не начавшая разлагаться в контакте с маслом пластиковая бутылка?
Углеводороды, все дела...

 

[Merold]

Я не химик. Хотя давненько органическая химия у меня в институте была. В любом случае,данный опыт показывает,что магазинные рафинированные масла -штука не съедобная.