Обзоры покупок

Знаменитый тайский суп Том-Ям (Tom Yam), 12 порций за $12.99

Знаменитый тайский суп Том-Ям (Tom Yam), 12 порций за $12.99

Знаменитый тайский суп Том-Ям (Tom Yam), 12 порций за $12.99

Знаменитый тайский суп Том-Ям (Tom Yam), 12 порций за $12.99
ДжейЭф

ДжейЭф

ТалантТалант

4,3
Рейтинг
5
Обзоров

Обновлено: 2 июня 2016

Привет всем!

Я очень люблю кулинарную тему и часто заказываю что-то "на поесть" ))
Иногда это орешки из iHerb, иногда мисо из Японии, иногда хамон из Испании, а в этот раз я сподобился таки и заказал знаменитый суп Том-Ям из Тайланда.

Понятное дело, что суп мне прислали не в кастрюльке как Хлестакову из Парижу )) а пасту для его приготовления. Есть и другие варианты, но об этом наверно в другой раз )

После моего прошлого обзора о мисо я понял, что есть много людей у нас, кто любит кухню Юго-Восточной Азии. Я ее тоже люблю и обойти вниманием знаменитейший тайский суп Иом-Ям никак не смог. Побродив немного по eBay я нашел несколько интересных вариантов, об одном из которых я сейчас и расскажу.

Не секрет, что для приготовления этого супа необходимы определенные специи, которые у нас дома найти невозможно. В прошлом моем обзоре про японский суп мисо мне тоже говорили, что сделать основу для него пара пустяков, главное мол, правильный бульон, но рецепт так и не дали ((

Потому я и решил попробовать поискать исходники на родине этого супа )
Заказал несколько вариантов, с лапшой и без. В этом обзоре речь пойдет только о пасте.

14648704705208454210w.png
14648704734704310850w.png

Пакет с треком, который мне прод не сообщил по молодости лет видимо, добрался до меня всего за 11 дней и содержал как описано, 6 пакетиков.
Рецепт приготовления расписан на обороте кажого пакета и очень прост:
- заливаем в кастрюлю 480мл воды и нагреваем (не до кипения)
- опускаем в воду пакет с пастой и разогреваем ее для мягкости-жидкости
- вываливаем пакет в кастрюлю
- добавляем 200г очищеных креветок и 100г грибов и варим до готовности.
- Вуаля! как говорят наши тайские друзи ))

146487047121437775980w.png

Я решил немного изменить процесс, хотя этим тоже воспользовался. Дело в том, что грибы-вешенки обжареные с луком у меня уже были заготовлены на гречневую кашу, о которой я услыхал совсем недавно и решил попробовать, о чем сообщил жене. Вот и решил, что пару ложек грибов можно у жены с ее кашей занять-скоммуниздить ))

14648704689554382390w.png

Креветок я взял "королевских" в заморозке. Можно наверно и с мелкими, но не так прикольно. А свежих у нас на Байкале не водится ))

14648704727380952770w.png

Отварил их пару минут в сите в кастрюле с кипящей водой с петрушкой и укропом. В сите - потому что так проще и мусор в кастрюлю не сыплется. Кстати, в Тайланде именно так тоже делают, я видел. Потом нагреваем до кипения пол-литра воды (или рыбного бульона) и добавляем разогретую пасту из пакета. Кстати разогревать ее как потом оказалось не особо надо, она гораздо лучше отделяется из пакета в холодном виде.

146487046920719541530w.png

Добавляем грибы, если они у вас свежие, если же нет - то можно сразу положить их в суповую чашку и просто добавить в конце полученный бульон.
В общем, в чашке у нас перед добавлением бульона находятся уже приготовленные креветки и мой любимый адыгейский сыр, который я использую вместо риса и тофу в азиатской кухне, потому что рис так часто и по-малу варить мне лень ))

14648704757224116820w.png
14648704742706711030w.png

В этот раз я решил добавить от себя некую изюминку и реализовал ее в виде нескольких кусочков замороженного ананаса вместо рекомендуемых ломтиков лимона-лайма. Получилось на мой вкус неплохо! ;-D

146487047712509211000w.png

Что в итоге вышло:
1. Суп получился как настоящий Том-Ям. Только у настоящего еще куча мусора на дне чашки, которая оставляется, а этот съедается полностью. 
2. Вкус полностью соответствует оригиналу и по 1 доллару за порцию (или даже меньше) мне нисколько не жалко затраченных денег.
3. Рекомендованные 480мл воды на этот суп мне показались заниженной нормой. То есть, нормой, но тайской, а не нашей. Растворите этот пакет на 700мл и никто в семье не будет биться при смерти от его пробы. Ну, как некоторые у меня... )))

По традиции, всем здоровья и приятного аппетита!!!

Добавить комментарий:
Имя:
E-mail:
Комментарий:
Комментарии (25):
@ndy$
0 #
Последнее фото смачно вышло, зачёт!

морра
0 #
С огромным удовольствием прочитала, пошла на кухню, креветки варить)))

zzzMouse
0 #
А из чего примерно эта паста?

GenOfDrag
0 #
Лучше не знать]

antipolitical animal
0 #
ну как бы не по 1 баксу супец выходит сдается мне, что и без "волшебной" пасты было бы не плохо получается каша из топора, оч хитро жена, иди за креветками - я суп принес :)))

Sonicmine
0 #
Супец конечно получился знатный =) Но я видел подобную заправку раза в два дешевле в рознице В России

maxrm
0 #
обзор бульона, кажися на говяжьем так же будет вкусно)))

ДжейЭф
0 #
Спасибо! Я старался :-D

ДжейЭф
0 #
Нету у нас в городе к сожалению ничего подобного. Было бы рядом, зачем бы тогда с ebay заказывать стал? Доставка стоила 241 бат, те примерно 7 баксов из уплаченных 13. Стало быть сам то суп вообще копейки стоит. Да и чему там стоить то? пакетик с пастой...

ДжейЭф
0 #
Ага, есть немного )) но без пасты нет, не получилось бы. Весь секрет именно в ингридиентах, а у нас они не растут. Кстати, я новую посылку получил с набором "Том Ям, сделай сам" ))) Напишу вскоре )

ДжейЭф
0 #
А там на втором фото в правой колонке внизу все перечислено. Если выбросить условности, то специи - 16,4%, лемонграсс - 9.5%. Вот это и есть то, что создает вкус, все остальное - от лукавого )

ДжейЭф
0 #
У меня ребенок уже почти привык ужинать ими ;-))) Все пельмени едят, а он - мне креветки! )

tutigor
0 #
Соль -25% сахар -21% пальмовое масло -19% специи. "Salt, Hydrogenated Palm Oil, Chilli, Sugar, Monosodium Glutamate, Citric acid, Natural flavours "

tutigor
0 #
Нет ни какого секрета. Упаковка стоит дороже содержимого.

серЕЖ
0 #
Спасибо за обзор, тоже купил.

ACEE70
0 #
Ингредиенты из разряда отрави себя сам. Суп такой ел в Таиланде пару раз, не скажу что был в восторге, но довольно интересный вкус. Надеюсь суп был не из таких пакетиков.

aaya
0 #
Да, именно так, в Тае продается множество подобных пакетиков с Том-ямом. Есть дороже, есть дешевле. Самые дорогие в дьютике в аэропорту Бангкока. А эти - в Теско, чуть дороже пол-доллара.

vokeven
0 #
Можно я немного дам вам рекомендаций. 1. Обязательно купить Рыбный соус и добавлять его в суп (1-2 столовой ложки) 2. В середине процесса приготовления нужно добавить пол-чайной ложки сахара 3. Обязательно нарезать тонкими ломтиками очищенный Имбирь (лучше Галангал, если найдете) 4. Обязательно нужно добавить листья Лайма (продается в Ашане/Глобусе/Метро) 5. Очень рекомендую купить кокосовое молоко и добавить 200 мл в процессе приготовления (хорошее молоко Aroy-D в бумажной упаковке - продается в Ашане/Глобусе и других супермакетах) 6. В конце добавить сок лайма (можно сок лимона) Вкус будет совершенно другим и намного ближе к настоящему Тайскому.

Vlad_VDO
0 #
+1000 а еще надо лемонграсс. В метро продается израильский. Можно хранить в морозилке остатки. И там же хранить листья кафрского лайма. У меня года 2 легко выдерживает при -18С

ДжейЭф
0 #
Там эти ингридиенты дешевле пасты, там нет смысла это использовать. Такая паста только на вывоз, т.е для иностранцев

ДжейЭф
0 #
Рад что помог )

ДжейЭф
0 #
Цены на местное в аэропорту там выше заметно, ага.

ДжейЭф
0 #
Спасибо за рецепт, попробую! Только вы бы поподробнее немного расписали технологию, а то не совсем понятно, плиз. И еще проблема, нет у нас ашанов и глобусов, метро есть, но там не смотрел если честно. Рыбный соус и молоко такое привозил из поездок, дома не видел. Кстати, вы помоему путаете том-ям с том-кха. Это он делается на кокосовом молоке, в том-яме молока же нет.

ДжейЭф
0 #
Леморграсс да, базовый ингридиент. Скоро напишу про сухой набор пряностей для том-яма, уже получил заказ.

Vlad_VDO
0 #
по разному в Тайланде делают в разных местах(кафе, рестораны, макашницы). В том числе и добавляют кокосовое молоко. Не на кокосовом молоке, как Том ям кха, а именно немного добавляют. Кстати креветки в РФ дорогие. Можно делать с куриной грудкой(Том ям кай) например, или с рыбой (Том ям пла). С креветками называется Том ям кунг.

Интересные материалы

Berezovy

Berezovy

Бог обзоровБог обзоров

4,1
Рейтинг
11
Обзоров
filip721

filip721

НовичокНовичок

4,1
Рейтинг
1
Обзор

Спасибо за участие в проекте. Ваша оценка принята!

Ок
Live