Микро-магазин японской кухни (мисо, соусы, закуски, посуда и т.д.)

На конкурс, с любовью!

Я долго держался, но "слаб человек",  чувства переполняли меня и, наконец, я решился рассказать вам о своей любви...


Я люблю поесть ))) но не в смысле "пожрать", а поесть вкусно. Поэтому дома почти все время кулинарничаю.  Я с удовольствием бы опубликовал здесь обзоры своих творений, но тогда по правилам конкурса пришлось бы объявить себя "магазином-кулинарией", регистрировать ИП, договариваться с Mihailoff о преференциях... Мутное дело, короче )) 
Поэтому, сегодня рассказ будет о маленьком магазинчике из Японии, который почти незаметен на просторах eBay.

Японская кухня относится к одной из самых моих любимых. А основу ее составляют рис и водоросли (в более широком смысле - морепродукты). Однако, если с роллами всё в порядке, то приготовление традиционного супа "мисо" мне почему-то удается плохо. По крайней мере, хуже, чем должно, да и много его готовится. А быстро перекусить (хотя какой это перекус, скорее, аперитив) чашечкой мисо очень люблю. Поэтому однажды в поисках порционного мисо я набрел на этот магазин - Lovin Japanese Goods.
Продавец этот привлек меня ассортиментом и вполне лояльными ценами. Конечно, раньше они были вообще прекрасными, но и сейчас еще неплохо. За пару лет я брал в этом магазине различные виды мисо, бонито, чисто японские соусы (териаки, тонкацу), посуду для мисо.
 Он (а точнее, она) довольно интересно выставляет товар. Например, вы можете взять просто упаковку из 12 пакетов мисо (6 различных вкусов, по 2шт.) за $14.99, или 2 таких упаковки за $19.99, или одну упаковку (но с чашечкой для мисо) за $16.99. При этом, производители у него разные и вкусов одного и того же, казалось бы, супа довольно много.
И вот, в очередной раз, я заказал у него пару упаковок мисо 6х2 за $19.99. Купил 31 января, 1 февраля он отправил пакет через SAL с треком типа RR-JP, и 19-го я уже получил его.
Почта Японии вообще работает очень хорошо, даже для таких дешевых видов отправки. Кстати, стоимость отправки 1090 йен, то есть около $10, а с учетом поборов eBay и Paypal так и все $12. Это к вопросу о лояльности цен.




Содержимое полностью соответствует ожиданиям, 2 пакета по 12шт в каждом, 6 разных вкусов - 3 стандартных (Asari, Shijimi, Wakame) и 3 "своих" (с зеленым луком, кольцами кальмаров и грибами). Кстати, я вполне согласен с мнением, что полторы тысячи за 24 порции это дорого, и можно вполне найти за эти деньги и 32, и даже 40, но это мой выбор ))  
И еще... иногда встречаются 9г упаковки подобного супа, "лайт"-версия, так сказать, здесь же - 12,5г.



Каждый вид супа промаркирован своим цветом по пакетику с приправами (пакеты с пастой мисо однотипны для всех, как основа). Я не силен в японском, поэтому ориентируюсь по цветам, тот нравится, этот - нет ))
Где-то больше водорослей, где-то вместо тофу добавлен лук. Однажды пробовал мисо с зернами васаби, очень понравилось умеренной остротой и незабываемым вкусом, такого у нас не найдешь, и в этих наборах его нет, к сожалению.





Для приготовления берем стандартную чашку для мисо (160-180мл), высыпаем (выдавливаем) в нее содержимое обоих пакетиков (приправы, зеленый пакетик, кажется Вакаме, и пасты), заливаем кипятком и накрываем крышкой, 5-7 минут ждем, пока суп настоится и немного остынет. Можно добавить по вкусу кто к чему привык - больше тофу, например, или маленькие опята. Можно добавить соевый соус, если стандартный вкус кажется малосоленым. Я обычно добавляю его.



Я очень люблю добавлять бонито в мисо, иногда вместо тофу бросаю еще несколько кубиков "адыгейского" сыра, поскольку тофу не всегда под рукой. Если хочется "серьезного перекуса", то смешиваю пару пакетиков разного вкуса в "нестандартной" чашке побольше. 



И вот, что странно... думал раньше, что мне это показалось, но и иностранные источники говорят о том же ))  
"Folk wisdom says shijimi are good against a hangover, and after a night drinking, many Japanese would the next morning have miso soup with shijimi for breakfast. Also said to help against tiredness in summer (natsubate)." 



Всем здоровья и приятного аппетита! ))