Знаменитый чай Китая - Лунцзин (в переводе с китайского "Колодец дракона")

Предыстория

Доброго времени суток. Сегодня я хочу поведать Вам о таком замечательном чае, как Лунцзин. Своё название чай получил от горного района в провинции Яжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Данный вид относится к зеленым чаям. Лунцзин один из самых популярных чаев в Китае, а среди зеленых, пожалуй, занимает первое место.

Казалось бы, почему именно о нем, а не о том же пуэре? Ведь пуэр у нас очень популярный чай (то ли из-за своих бодрящих свойств, то ли из-за необыкновенного вкуса, то ли просто это модно, а может и по каким-либо другим причинам).  А все потому, что я испытал на своей шкуре все лечебные свойства чая Лунцзин.

Первое мое знакомство с данным чаем произошло в городе Шанхае. По прилету и заселении в отель, уже через несколько часов, я слег в очень удобную, мягкую и белоснежную кровать. Акклиматизация по-простому. Вроде и не болен, а организм реагирует агрессивно: озноб, температура и ломит кости. Ну я как настоящий хранитель очага, мною было принято решение послать в городские джунгли жену, купить чая и меда. Которая в принципе из китайского, знает только английский.

Ну и купила собственно она баночку именно Лунцзина. А так как я любитель черного чая, то зеленый в меня заливаться не очень хотел. Но увы, с женой не поспоришь, и весь вечер я пил этот чудо-чай. Под вечер температура спала, а на утро я уже был бодрячком. В результате чего, я в корне изменил свое представление о свойствах зеленого чая.

Целебные свойства

Ну раз заикнулся о целебных свойствах этого чая, расскажу вкратце чем он так знаменит. Чай Лунцзин имеет множество полезных свойств, оказывающих благоприятное воздействие на организм. По содержанию витамина С и антиоксидантов превосходит все другие сорта зеленого чая. Благодаря хлорофиллу Лунцзин обладает омолаживающим и оздоровительным эффектом, цвет кожи становится более ровным, способствует уменьшению угрей и прыщей и становятся крепкими зубы. Ну и еще добавлю, что регулярное употребление Лунцзина производит положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

Ко всему изложенному, хотелось бы добавить, что данный чай  эффективно снимает нервное напряжение, усталость, повышает концентрацию и работоспособность, способствуя похудению.

Но на сколько выше перечисленное правда, можно будет судить если пить его регулярно. Так что поверим на слово.

Разновидности (места произрастания)

Пожалуй самой ценной разновидностью Лунцзина считается:

- Сиху лунцзин  - пример строгого соблюдения стандартов наименования. Сиху (Западное озеро)  - место произрастания этой разновидности лунцзина. Именно лунцзин Западного озера из Чжэцзяна - обладатель титула «Знаменитый чай Китая». Сиху Лунцзин относится к весенним чаям. Самым ценным, а потому дорогим, считается сбор из первых появившихся после зимы листочков. Первый урожай собирают всего несколько дней, а продают его задолго до того, как первые листочки показались на свет.

С годами границы районов стёрлись, и сегодня выделяют следующие разновидности сиху лунцзина:

·         Ши фэн лунцзин - разновидность сиху лунцзина. Этот чай в Китае считают лучшим.

·         Мэй цзя лунцзин - разновидность сиху лунцзина, знаменитая своим красивым зелёным цветом.

·         Лун Лунцзин. Выращивается в районе деревни Вэнцзя.

·         Ху Лунцзин. Тигровый Лунцзин. Выращивается на юге Ханчжоу, недалеко от родника Ху Пао Мэй Цюань.

И другие разновидности, о которых я возможно когда-нибудь расскажу подробнее.

Ну все, теоретическая вода закончилась и далее речь пойдет о чае который я купил лично для себя. Скажу честно, что Сиху лунцзин  «Императорский» стоит очень дорого и пожалуй простым смертным он не по карману. По этому я расскажу о средней его категории Ху Лунцзин.

Отличительные особенности

Упаковка добротная. Из плотного картона, внутри имеется отражающая поверхность. Так как данный чай принято хранить в холодильнике, то блестяшка приносит только пользу. Упакован относительно не давно. Видно все таки насыпают из большого мешка при заказе. Ничего страшного в этом нет.Чай был не в вакуумной упаковке, но и тот который мы покупали в Шанхае, был абсолютно также упакован. Отсюда выводы, что это норма.
 Чай имеет светло-зелёный цвет, что говорит о принадлежности к категории - средние сорта. Хотя на фото вышло темновато. Аромат при открытии приятный, немного сладковатый, не терпкий. Очень не привычный аромат, я бы даже сказал.Но ноток меда я не учуял. Хотя я мед и не нюхал ни разу. Надо будет сравнить.

Дегустация

Так как Лунцзин очень популярный в Китае, и пожалуй каждый китаец, ну почти каждый употребляет его в повседневности, видимо поэтому многие китайцы не заморачиваются и заваривают Лунцзин самым простым способом: кружка, немного заварки и кипяток. Насколько это правильно судить им. Я же использовал гайвань. Нас же все время учили, что надо пить чай проливом. Но и на некоторых чайных церемониях в магазинах Китая, его заваривают абсолютно так же. Считается, что для раскрытия всех качеств Лунцзина его нужно заваривать водой из источника Хупао-цюань, но увы, у меня только из-под крана, но фильтрованная.

  Так все же, как заварить правильно чай. А вот так: для этого возьмите 3-5 г. сухой заварки на 300-400 мл. воды.  Что бы чай сохранил все свои лечебные свойства, вкусовые качества и не потерял аромат, для этого его не заваривают кипятком, вода должна быть не выше 80-85 градусов. Чтоб заварить Лунцзин, достаточно 1-3 минуты. Заваривать можно несколько раз.

Хоть и чай принято пить, не проливая, я же разок пролил. Чистый, никакого осадка не было. После запаривания, чай имеет легкий золотистый оттенок. Чай оставляет сладкое послевкусие, но с легкой горчинкой. Видимо сказалось, что для насыщенного цвета я его слегка передержал. Надо было не 3 минуты, а хватило б и 2. Но на фото тогда и не видно цвета чая было бы.

Форма листа оставляет желать лучшего, цельных листков не так много. Хотя если судить по тем какие есть, средняя длина 2,5см. Норма от 2-2,5. Напомню, что данный чай относится к среднему сорту. И листики тут явно не как у молодника.

Есть несколько признаков, по которым можно проверить  насколько хороший чай:

1. При заваривании чая, листочки должны подняться над водой и только после раскрытия листа, опуститься на дно стакана.

2. В среднем, чай Сиху Лунцзин можно заваривать 6-10 раз. Но если чай некачественный, то он выдохнется уже после 3-й заварки.

Итого по чаю: Заявленная оценка в ААААА, пожалуй отсебятина от продавца, но лично на мой субъективный вкус, четверку он заслуживает, пусть хоть и с минусом. Лунцзин оставляет сладкое послевкусие. Аромат приятный, раслобляющий. Чай имеет светло-зелёный цвет, в результате чего можно сделать вывод, что данный купленный чай можно отнести к среднему сорту, ну таки да, провинция Ханчжоу как раз таки производит среднячок.

Данный чай после 5 проливов еще так же имеет вкус и приятно сладковатый аромат.

Лично для такого ценника, чай получился очень приличный. Куплю ли я его еще - возможно. Для тех, кто любит зеленый чай, я рекомендую к приобретению. Но помните, что вкус в корне отличается от Тегуаньина.

Приятного чаепития!

Это мой первый обзор, поэтому, если укажите на ошибки, то буду только рад. Ну и честно признаюсь, выбирал дешевый чай. На повседневку.