Черный чай Orange Pekoe может звучать как особый вид чая, но на самом деле это система классификации индийских черных чаев в соответствии с размером и качеством их листьев.
Что означает “апельсиновый пеко”?
Апельсиновый Пеко не относится к чаю со вкусом апельсина или даже к чаю, который заваривается с получением оранжево-медного цвета. Вместо этого Апельсиновый Пеко относится к определенному сорту черного чая. Апельсиновый Пеко и подобные фразы обычно используются западными людьми для описания черного чая из Индии, Шри-Ланки и других частей Азии. Китайский черный чай, однако, обычно не классифицируется в соответствии с этой системой.
Происхождение словосочетания “Оранж пеко” неясно. Термин может быть транслитерацией китайской фразы, относящейся к пушистым кончикам почек чайных растений. Название, возможно, также произошло от голландского дома Оранж-Нассау в сотрудничестве с Голландской Ост-Индской компанией, которая помогла популяризировать чай по всей Европе.
Другие сорта чая
Оранж пеко представляет собой низший сорт рассыпного листового черного чая. Тем не менее оценка как Orange Pekoe по-прежнему является показателем качества и указывает на то, что чай состоит из целых сыпучих листьев, а не пыли и фрагментов, которые остаются после обработки чая более высокого качества. Представленный буквами OP, Orange Pekoe также можно понимать как обобщающий термин, который включает в себя другие более высокие сорта чая. Эти сорта для цельнолистового чая могут включать следующие:
- ОП: Оранжевый Пеко
- ПИЖОН: Цветущий Апельсиновый Пеко
- GFOP: Золотисто-Цветочный Оранжевый Пеко
- TGFOP: Типпи Золотисто-Цветочный Оранжевый Пеко
- FTGFOP: Лучший Типпи Золотисто-Цветочный Апельсиновый Пеко
Существует также соответствующая система классификации для чая из ломаных листьев, которые по-прежнему отличаются высоким качеством:
- AD: Сломанный Пеко
- FP: Цветочный Пеко
- FBOP: Цветочный оранжевый Пеко из раздробленных листьев
- GBOP: Золотой Сломанный Апельсин Пеко
- GFBOP: Золотисто-Цветочный Оранжевый Пеко из раздробленных листьев
- TGFBOP: Типпи Золотисто-Цветочный Оранжевый Пеко из раздробленных листьев
В дополнение к этим сортам цельного и ломаного листового чая, чайная пыль и фаннинг также имеют различные сорта в зависимости от их размера и страны происхождения. Фаннинг и пыль в основном используются в чайных пакетиках промышленного производства и имеют более низкое качество с гораздо менее тонким вкусом, чем чай из рассыпного листа.
Так что же означают все эти буквы? В общем, Оранжевый Пеко или ОП означает, что чай является рассыпным листовым и от среднего до высокого качества. Когда добавляется буква В, это указывает на то, что листья ломаются, в результате чего получается чашка более крепкого чая. Буква F означает «цветочный», что означает, что чай более высокого качества и включает в себя бутоны чайного растения. Когда это происходит в начале сорта чая, F иногда также может означать «лучший», что указывает на чрезвычайно высокое качество чая. G означает золотой и указывает на то, что чай имеет высокое соотношение бутонов, которые часто имеют золотистый внешний вид. T означает «типпи» и является еще одним показателем того, что чай состоит из тончайших кончиков и почек чайного растения.
Купить Оранж Пеко можно как онлайн на популярных торговых площадках, так и в местных магазинах вроде Walmart.com.
