Микро-магазин японской кухни - 2, или Опять про Мисо

Всем привет!

Представляю вашему вниманию очередной микро-обзор об интересном наборе супов Мисо из Японии. В прошлый раз, если кто помнит, я заказывал двух-компонентные супы, состоящие отдельно из пасты мисо и заправки, всё это можно было варьировать, а в этот раз заказал совсем другие, но не менее интересные как оказалось.

Так выглядит описание лота:

Famous miso maker of Japan "Marukome"
Has been loved in Japan since ancient times , to the world the miso soup with free shipping .
Seaweed miso soup 1 pack 12 servings .
Clams miso soup 1 pack 8 servings .
Freshwater clam miso soup 1 pack 8 servings .
Freshwater clam RED miso soup 1 pack 6 servings .
4Kinds total of 34 servings

Пакет весом 720г пришел мне самой дешевой доставкой SAL без трека за месяц. В принципе ничего страшного, с учетом стоимости доставки, а это аж 880 йен (8,5-9 долларов), сам суп стоит примерно 8 долларов или по 2 доллара за упаковку (23-25 центов), в среднем, в то время как у нас врядли можно найти готовую порцию меньше чем за 1-2 доллара. Всего в 4х пакетах 34 порции. Вариант этот я выбрал потому, что там был суп "красный мисо", который попадается не так уж часто и у нас его в суши барах нет. Итак получил я ровно то, что заказал



Как оказалось, это было совсем не то, как в прошлый раз, просто маленькие пакетики с пастой. Но попробовать же все равно надо, правда? ;-D



Чтобы это было по быстрому, я не стал утруждать себя рыбным бульоном, а просто развел кипятком содержимое одного пакетика.



Выглядело оно, прямо скажем, не очень...
Ни тофу, ни адыгейского сыра под рукой не оказалось, поэтому я решил добавить бонито и приготовил на закуску сухарики ХрусTeam. 



Залил кипятком, подождал немного, вот что получилось



Цвет действительно очень сильно отличается от предыдущих вариантов, вкус тоже. Он соленый именно так, как я люблю, не соевый, ни рыбный соус добавлять не надо, разве что для аромата только. Скорее всего тот суп, в прошлый раз, действительно был с пониженой соленостью. Зацепив как говорят "со дна пожиже" я с удивлением увидел в ложке и несколько кусочков водорослей, которых изначально вроде не было видно. Вкус очень интересный: резковатый и в меру соленый. В прошлом обзоре надо мной немного посмеялись, когда я в Том-Ям креветки добавлял, типа "суп из топора", но здесь можно обойтись и без этого, несколько кусочков тофу будет вполне достаточно. В общем, один из самых интересных мисо, что я встречал. Это косвенно доказывает и количество пакетиков в наборе, остальные варианты по 12 и 8 штук в пакете, а этот - всего 6. Цена же обычно на них одна.

Ну а если кто решил перейти из любителей в полу-профессионалы по японским супам, то у этого продавца есть почти все, что нужно - и бонито, и водоросли и паста мисо в банках по 750г и прочих товарных количествах. Есть и наборы, например, бонито-водоросли. 



Просто бери и готовь, цена очень приемлема, 12 долларов с фришиппингом. Сайты про то, как надо это делать правильно, есть. Вот например парочка:
http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/how-to-make-dashi-asian-miso-soup-bonito-flakes-kelp-kombu.html
http://japanesefood.about.com/od/tempuraappetizer/

В общем, магазин довольно интересный, цены небольшие, так что рекомендую, несмотря на то, что продавец довольно молод по ибаевским меркам рейтинга.

Ну и, как обычно, всем приятного аппетита! ))