Вкусный обзор всего того, что пригодиться для приготовления кексов

Сегодня речь пойдет о силиконовых и бумажных формочках для кексиков, а также кондитерском шприце. И все это будет рассмотрено на примере приготовления воздушных кексов с джемовой начинкой и капкейков с масляным кремом. Так что всех любителей и любительниц сладенького, а также неравнодушных к кулинарии, милости прошу в наш вкусный обзор.

Заказывал данные кулинарные атрибуты на китайской площадке Алиэкспресс, где подобного добра пруд пруди. Заказывал у разных продавцов. Силиконовые формочки заказывал вот здесь, бумажные здесь, а кондитерский шприц вот здесь. Цены вполне приемлемые, хотя думаю если поискать, то можно найти и дешевле. Но на сумме в пару долларов много не сэкономишь)

Силиконовые формочки пришли трех цветов, каждого цвета по 3 шт: зеленый, желтый и розовый (хотя изначально было указано в заказе, что формочек должно быть всего 6 штук, ну а пришло целых 9).

На страничке заказа размеры и вес корзинок были указаны следующие:

- диаметр дна 40 мм,

- диаметр верхней части 70 мм,

- высота 34 мм,

- вес 7 г.

Из этих четырех параметров, отличался только один, диаметр дна был на 3 мм больше.

Бумажных формочек заказывал 100 штук, с выбором рисунка не заморачивался, какой придет, такой и будет.

В результате формочки пришли с рисунком розочек, как раз для нежнейшего и воздушного теста такой же нежный рисунок.

Пересчитывать не стал, благо я не Золушка, чтоб зернышки пересчитывать, хотя с нынешним курсом доллара скоро и в Золушку можно превратиться, или в Плюшкина какого-нибудь.

Теперь немного о кондитерском шприце.

Шприц пришел немного не такой, каким был заявлен на страничке продавца, но я этому только обрадовался. Основная часть должна была быть сделана из нержавейки, как и насадки для получения узоров, а мне пришел полностью пластиковый набор. Но зная, какую «нержавеющую ржавейку» могут использовать в поднебесной, меня полностью устроил тот кондитерский шприц, который был в посылке.

Вот так он выглядит в разобранном виде.

Насадок было 5 штук: две с фигурным цветочным узором, одна с круглым сечением, скорее всего для получения рисунков в виде шариков, одна с прямоугольным сечением с двух сторон закругленная, и одна насадка для шприцевания (наполнения выпечки кремом и джемами).

Пластик, из которого сделан кондитерский шприц, довольно качественный, постороннего запаха вообще не присутствовало.

Вот таким вот образом происходит крепление насадок:

В той части, где находится разъем для наполнения шприца кремом, есть два паза, с помощью которых и происходит герметичное закрывание емкости шприца.

Ну а теперь пора переходить к вкусной части обзора.

По рецепту, который я опишу ниже, получаются очень воздушные кексики.

И так приступим.

Для приготовления кексов нам понадобятся:

- 1,5 стакана муки,

- 1 стакан сахара,

- 3 яйца,

- 150 г сливочного масла или маргарина,

- 1 ч.л. разрыхлителя.

Для начала нужно взбить миксером сливочное масло. Для того, чтоб масло легко взбивалось, достаньте его из холодильника примерно за полчаса до приготовления теста и порежьте на кубики, так оно быстрее размягчится.

К взбитому маслу добавляете сахар и продолжаете взбивать примерно 1 минуту.

После добавьте яйца и взбивайте на максимальной скорости около 3-4 минут. Чем лучше будет взбита эта масса, тем лучше кексики поднимутся и будут воздушными.

Муку смешайте с разрыхлителем, и добавьте к получившейся взбитой массе и взбивайте еще 3-4 минуты.

Тесто должно получиться как очень густая сметана.

Духовку разогрейте примерно до 190 градусов.

Формочки удобнее всего поставить в какой-нибудь противень, так удобнее будет ставить в духовку и вынимать из нее. Дно силиконовых формочек немного потемнело после первого их использования.

В шесть силиконовых формочек я положил бумажные, а три оставил так как есть, чтоб проверить, насколько в том и другом случае тесто пристанет к поверхности.

Теперь наполняем тестом формочки. Не перестарайтесь, так как тесто будет подниматься в процессе выпекания.

Ставим в духовку на 20-25 минут и вот что получаем в результате.

Теперь проверим, насколько тесто пристало к формочкам.

Как видно на фото, и в одном и другом случае кексики легко вынимаются из формочек и почти не пристают.

Применение бумажных формочек нужно лишь для придания готовому продукту более нарядного вида.

Attention!!!

Ни в коем случае не используйте бумажные формочки отдельно для выпекания. Если Вы наполните их тестом, они просто выпрямятся, и тесто из них вытечет. Получите вместо кексов оладушки)

Теперь сделаем масляный крем для создания головных уборов для кексов и получения так называемых капкейков.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и любым джемом, я использовал вишневый.

И вот теперь пришла очередь вступить в работу кондитерскому шприцу.

Вот такие вот шапочки получились с использованием насадки в виде цветка.

Моется шприц очень легко, крема после полного выдавливания почти не остается в шприце, только разве что в самой насадке, но если у Вас есть мелкие карапузы, думаю они с удовольствием этот крем достанут из насадок)

Для наполнения кексов джемом я использовал длинную насадку для шприцевания. Очень легко и удобно кексики превратились из пустышек в наполненные вишневым джемом.

Буду очень рад, если данный обзор кому-нибудь понравится и Вы найдете в нем что-то полезное для себя.

Не поленитесь и попробуйте приготовить кексы по этому рецепту, и тогда Вам наверняка не захочется покупать такого рода выпечку в магазине.

Еще могу добавить, что эти кексики как по мне, намного вкуснее кексов из Мак Дональдс, хотя там они и вкусные.

Приятного всем аппетита и до новых встреч во вкусных обзорах, которые ждите в скором будущем)