daddy
Продвинутый
Подождите чуток мож скоро сделаю обзор. А вообще на форуме уже кто то упоминал о покупке - поищите.
- Добро пожаловать на форум умных покупателей! Присоединяйтесь к нашей уютной компании и участвуйте в обсуждениях – Регистрация
Л
лурик
Начинающий
Ждемс ,а то что то не охота заморачиватся с ручными...
fill292
Продвинутый
Была пара японских Asahi - хлам. Сама идея - хлам. Вернулся к стальным.-----+1
daddy
Продвинутый
лурик, как то пропало вдохновение делать обзор (давно лежит наверное поэтому), точилка как точился только электрическая. В общем если хотите поищите на по словам chef's choice имхо самый знаменитый производитель эл.точилок модели соответственно и цены у них разные. Но доставка в сопоставлении к стоимости прилично тянет. Также на ютубе можете посмотреть видео.
D
Dimana701
Новичок
Идея не хлам, резать они должны лучше чем стальные, но и обращаться с ними надо нежнее.
F
ffffff1
Новичок
Скажите есть отличия в ножах чёрный или белый ?
R
redz
Новичок
Не нужно. Рассказывать что они режут лучше чем стальные. Такого не может быть. Если кухонный нож хорошо заточен он определенно режет лучше чем керамический.
Дальше чисто физика. Всем известно, что керамика хрупкий материал. Что бы уменьшить вероятность повреждения клинка керамического ножа производитель вынужден делать утольщенное лезвие (причем значительно). В стальном лезвии оно может быть очень тонким у филейщиков допустим. Все зависит от предназанчения. Но за счет хорошей заточки и толщины клинка (а если еще и сталь не обы какая) у стального ножа рез лучше. Точите свои кухонники хотя бы раз в неделю. Много времени это не занимает (так как мягкий металл) у меня уходит минут 10 на 5 ножей (все дешевые купленные в хоз машгазинах типа трамонита и фортуна), но за то получаешь удовольствие от реза. А керамические ножи это маркетинг не кому они не нужны. Вот сами посомтрите где и кто их использует. В ресторанном бизнесе только качественные ножи из стали. Тем более у них есть большой недостаток их не заточиш и очень хрупкие.
daddy
Продвинутый
Есть. Чёрный считается лучше, но только если это японкий потому как поговравивают, что китайцы их чернят.
D
Dimana701
Новичок
прочитайте вот эту статью там подробно описываются недостатки и преимущества как обычных ножей, так и из керамики или титана.
U
Urgot
Продвинутый
У керамических ножей перед стальными есть только одно преимущества: нерадивые хозяева на примере свежекупленной керамики могут на палец попробовать как выглядит острая режущая кромка.
Hart
Крутой иБаер
Не режут они лучше. Микропила - она и в Африке микропила. Просто точить их надо несколько реже, чем стальные, зато точить очень хлопотно и долго.
Плюс один - химическая инертность. Но я отлично без нее живу.
Вот такой мне и нужен - рыбу резать на ломтики, а она мягче мяса.
А если мозги кривые, что вы обычно советуете?
B
Barbari
Новичок
Вот тут немного есть о точилках ку-ку, реклама , но видимо это не выход из положения.
По крайней мере для меня, т.к. покупать точилку за 2т.р. для ножей, которые стоят 500-600 руб., что-то как-то не вариант, плюс говорят, что не будет такой уже остроты, а искать подходящего мастера, который спец. по керамики - это тоже нужно время и не факт, что его найдешь, т.к. для этого нужны какие-то особые станки.
Видимо такие ножи нужно покупать или очень дешевые и считать их одноразовыми (до первой заточки) или покупать качественные и точить самому.
В итоге и выкинуть жалко и работать ими уже нельзя....
L
lenyadish
Продвинутый
Керамический нож нельзя бросать, стучать им, резать что-то такое, что может повредить хрупкое лезвие. Но достоинства всё перекрывают - он оооочень очень острый и не тупится оооочень долгое время, нож супер, но недолговечный. В соседнем китае ему цена $5 за большой ноальный нож, а не за перочинные как тут.
Live
