Керамические ножи

Вещь неоднократно отмеченная положительными отзывами пользователей - керамические ножи. Решил попробовать и я.

Люблю ножи имеющие деревянную ручку, поэтому приобрел эту модель. Тяжелая, приятно лежащая в руке "деревянная" ручка. Металлические заклепки. По внешнему виду и тактильным ощущениям - дерево. Когда жена грохнула нож, и я изучил внутренности оказался искусственный материал, что-то вроде эбонита. Только одна из металлических заклепок - ближняя к лезвию удерживала лезвие в колодке, остальные выполняют декоративную функцию.
Довольно длинное и острое лезвие, при нарезке салатов/овощей/фруктов этот нож лучше чем металлический.
Цена - $11.27. Покупал здесь - Тinydeal.com
В целом нож мне понравился.






Небольшого размера керамический нож (3"). Мой любимый цвет. Мой любимый размер.
Кажется мне, что производством всех керамических ножей в Китае занимается одно и то же предприятие. На эту мысль наводит упаковка. Несмотря на различие внешнего вида ножей, она у всех имеющихся у меня керамических ножей одинаковая.
Данный экземпляр короче, но и дешевле предыдущего - $7.34. Покупал там же - Тinydeal.com
Нож острый, субъективно острее предыдущего. Приятная на ощупь и удобная ручка из бархатистого пластика (Soft-touch). Отверстие в колодке обеспечивающее возможность подвешивания ножа.
На лезвии ножа имеется надпись — Ceramic Knife Bestlead с указанием на то, что это типа торговая марка :shock:
Данным ножем доволен как слон: достаточно острый, с удобной ручкой и режет, как может резать керамический нож — тонко и без продавливания…

В Ашане уже видел появился в продаже китайский набор из двух ножей, вот размер не помню точно 4" и 3" или 3" и 2" и плюс овощечистка за ~122грн ~15$

senneka сказал(а):

достаточно острый

Нажмите, чтобы раскрыть...

острые они все до поры до времени, рано или позно всё равно понадобится точилка или дядя Вася с алмазным кругом.
ps. Рассказываешь-рассказываешь своим как надо правильно им пользоваться - безтолку, испортили только. Вот больше не хочется брать керамику.

Была пара японских Asahi - хлам. Сама идея - хлам. Вернулся к стальным.

Брал в китае, от 3 размера до 6 отличные ножи!!!

А мне керамические ножи очень нравятся. Поэтому жду еще набор c распродажи DX - вот такой http://offers.dealextreme.com/team.php?id=63

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:

daddy сказал(а):

Рассказываешь-рассказываешь своим как надо правильно им пользоваться - безтолку, испортили только. Вот больше не хочется брать керамику

Нажмите, чтобы раскрыть...

Это да.

а что с заточкой? как быстро тупятся и что потом делать?

Я себе тоже вот такие прикупил.
Жена уже порезалась Пока положительные эмоции. Посмотрим что будет дальше. По моему разумению и, как где-то здесь писали: их лучше не точить, а через год-два выкинуть и купить новые. Цена то позволяет.

Hart сказал(а):

Была пара японских Asahi - хлам. Сама идея - хлам. Вернулся к стальным.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Таки да.
Имею Kyocera из Японии.
Пару раз попробовали, сейчас валяется где-то в ящике.
Не понравилось

Адис
На ваш вопрос "что с заточкой? как быстро тупятся и что потом делать?" уже ответили

Denkoz сказал(а):

их лучше не точить, а через год-два выкинуть и купить новые. Цена то позволяет.

Нажмите, чтобы раскрыть...

hoto:

senneka
Я не писал, то что вы процитировали

brabra сказал(а):

senneka
Я не писал, то что вы процитировали

Нажмите, чтобы раскрыть...

Извините, промазал мышкой Подправил...

хрень, сталь лучше, ибо толстым лезвием (как у керамики) резать не удобно

emulov сказал(а):

хрень, сталь лучше, ибо толстым лезвием (как у керамики) резать не удобно

Нажмите, чтобы раскрыть...

С чего вы взяли что у керамики толстое лезвие? Толщина лезвия как у обычного ножа.
А вот нарезка... керамическим ножем возможно нарезать более тонкие ломтики и режут они без продавливания как стальные.
Впрочем если у вас профессиональные ножи, то это другая песня...

senneka сказал(а):

возможно нарезать более тонкие ломтики и режут они без продавливания

Нажмите, чтобы раскрыть...

Подтверждаю. Вялый, старый помидор нарезал, что сквозь него смотреть можно. Да и со стальными ножами я не дружу Влом мне их точить. Ленивый я.

senneka сказал(а):

А вот нарезка... керамическим ножем возможно нарезать более тонкие ломтики и режут они без продавливания как стальные.

Нажмите, чтобы раскрыть...

это вылечится...
Покупка хорошего керамического ножа все равно должна сопровождаться вопросом о последующей заточке - тут либо спецсервис либо сами, а алмазный точильный инвентарь недешев + времени на правку керамики уходит гораздо больше чем на работу со стальными ножами.
Ну и при использовании керамических ножей требуется определенная аккуратность, иначе режущая кромка искрошится и т.д.

В использовании с полгода имеется японский нож Kyocera с жалом 16см, сантоку за $60, используется только по фруктам и овощам - уже 2 раза подтачивал с выведением мелких сколов. Геморройный ножик, мусатом не заправишь за 10 сек.

А в чем суть?
Чем они лучше стальных?

Керамический нож через 2 недели был сломан женой. **** скажите мне покупать бьющиеся хрупкие ножи? Чтобы разбухали карманы их восточных производителей!

Выражения выбирайте. Hart

senneka сказал(а):

Впрочем если у вас профессиональные ножи, то это другая песня...

Нажмите, чтобы раскрыть...

Часть профессиональные, часть (маленькие) просто хорошие.

vilkg сказал(а):

скажите мне покупать бьющиеся хрупкие ножи?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Лично я скорее всего что уже не буду брать керамические именно из-за того что они хрупкие - с ними надо обращатся бережно и правильно. Я то умею, а вот родные не хотят. Подумав, добавил ещё сколько то $ и взял электроточилку для стальных ножей. Да у неё тоже есть свои минусы, но я ленивый чтобы "играться" на механической - скукота.

ссылку на электроточилку можно в "студию"?