www.designasausage.com/ Все для домашней колбасы.

Захотелось мне сделать дома колбаски :( , порылся в рунете в поисках черевов по простому - кишок.
Из поисков понял что небольшое количество купить не реально, хотя потом я нашёл одно место но туда было неудобно ехать.
Порывшись на ебее нашёл один интересный британский магазин.
У них есть всё что нужно для колбасных дел: специи, мясорубки, насадки и сами оболочки.
Там я и купил коллагеновые оболочки и насадку на ручную мясорубку.
Есть у них и натуральные солёные (Fresh or natural sausage casings) но я не стал покупать, могли не пропустить на таможне.
Купил 22/11 получил 01/12, прислали в конверте, бросили в ящик.

Насадки на мясорубку:
Оболочки:

1 Beef Collagen Sausage Casing / Skins 28mm (thick)

Прикольно
А на электромясорубки вот такая насадка?


Или это переходник для других насадок?

Давно хочу свою колбасу, но чистых кишок не встречал у нас в городе.

Это типа толкушка пролалкивать фарш в мясорубке.
Сегодня приготовил, жена почти всё смолотила с ребёнком.
Оболочка съедобная, когда ешь не чувствуетя....

Не, такая штука имеется
А вот по насадкам бы просветил кто

uggo, рецепт колбасок в студию

uggo
А Вы продвинутый в этой теме.Завидую белой завистью.А мы как то просто пельмешки всем семейством катаем.Ну или жена с дочей радуют посикунчиками по выходным.

Пельмени мне не нравиться делать, спина болит :Yahoo!:

Рецепт у меня простой:
Мясо свиное: -1-1,5 кг
Сало: -300-400 гр
Чеснок: -2-3 зубчика
Соль: -2-4 чайной ложки, кто как любит.
Мускатный орех: -2 чайной ложки
Тмин: -1 ч/л
Кардамон молотый: -1 ч/л
Водка или коньяк: -50 гр.
Мясо и сало порезать мелкими кусочками, всыпать соль-специи, водку, хорошо перемешать и постоянно подливать немного воды.
Это чтобы не была колбаса сухой.
Сало надо не больше 50% и не менее 30%.
Сало можно перед нарезкой положить в морозилку , легче будет резать.
Перемешав надо взять немного начинки и пожарить, так можно проверить на соль и специи.
Ну вот как-то так….. :roll:
Жарил в духовке, на решётке, вниз поддон с налитой водой или фольгу, 30 минут на одну сторону, осторожно перевернут и ещё 30минут, при температуре 250 градусов.
Да, перед жаркой надо потыкать :cry: колбаски иглой.
Немного ссылок.

12,12,10 сделал заказ, написал им по поводу возврата ндс.молчат как партизаны.даже не написали выслали заказ или нет. :(

на cabelas есть, судя по отзывам, шикарные наборы специй для различных колбасок, порционные, думал все прикупить, да забывал. И там же вроде и рецепты на пачках...если кто купит - отпишитесь.

По поводу VAT:
No VAT is included. This has been allowed for in the carriage charges.
На кабеласе хорошие киты, но хотелось своего, домашнего вкуса.. :russianru:

Чего только нету .)

uggo, а как же правильно выбрать насадки то?

Померить внутренний диаметр гайки мясорубки.
Если закажите больше, не беда, пластик хорошо режется хорошими ножницами или ножом.
Я заказывал на простую типа "советскую" ручную мясорубку No. 8 = 62mm., и немного подрезал.

Блин, слюной обтикаю))

Фото что получилось.
[attachment=p:110406:bf6b595eaa90]

uggo

Не знаешь, что за кишки типа Халяль, которых нет в наличии. Чем они отличаются от приобретенных тобой? И не понял, съедобные эти кишки или нет? Вроде как искусственные.

вот там оболочки смотрю, мелькают цифры 21 метр, 51 метр, это действительно так? один раз купил и надолго хватит?

Что такое халяльные продукты?
Халяльные продукты - это продукты питания, выработанные в соответствии с мусульманскими традициями. Мясные халяльные продукты не содержат свинины и ее компонентов. Забой животных осуществляется в соответствии с нормами ислама. Халяльные продукты употребляются в пищу лицами любой национальности и вероисповедания.
Как я написал выше, оболочка произведина из говяжего коллагена, съедобная...
По длинне не мерил, но думаю соответствует заявленному...

uggo

Спасибо! Сколько по времени шла посылка до Вас? И дает ли прод трек?

Купил 22/11 получил 01/12, прислали в конверте, бросили в ящик.
Трек не было....