Керамические кухонные ножи

керамические кухонные ножи

Всем привет,
решил приобрести что нибудь такое на кухню, и посовещавшись с женой поняли - вершина кухонных изделий которая у нас еще не прописалась это кухонные ножи, но необычные, а КЕРАМИЧЕСКИЕ

Как всегда, порядок цен у нас привел в полное уныние - такое ощущение что керамические ножи у нас не совсем керамические, а покрыты минимум сусальным золотом или другими редкими драгметаллами....

собственно опять побрел на всем известный сайт, ebay который, и прикупил себе вот этот комплектик 260570517575
Получилось ровно 111$

Ну а теперь что получил
Ножи в упаковке:




"Очень" подробная инструкция на английском


и более подробная на китайском наверное


Отдельно хотелось бы поблагодарить разработчика дизайна упаковки за подробнейшую секцию вопросов и ответов. Надеюсь, что по китайски все уже читать научились, так что кто сможет это прочесть, получит от меня большой плюс. Наверное в этих вопросах и ответах есть такая интересующая меня информация - а можно ли эти ножи мыть в посудомойке?


Очень понравилась подставка из черного и прозрачного стекла, на моей кухне просто замечательно смотрится



Ну и самый волнующий вопрос - а они режут вообще?

В холодильнике завалялся кусок задубевшего сервелата и проведен эксперимент - один ломтик отрезал новинкой, второй - обычным ножом из стандартного набора но хорошо заточенным.
По ощущениям керамика выиграла, и довольно прилично. Теперь будем наблюдать как они себя в обычной жизни покажут.

Пока все, можете начинать кидаться в меня тапками

А что это у вас за ножи на заднем плане?

P. S. Спасибо за обзор. Все целые пришли? Из какого материала рукоятка?

Paladin сказал(а):

?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Ножики на заднем плане, да и не знаю даже..... покупал где то за 2000-3000 рулей пару лет назад.... уже и не вспомню......

Пришли все целые, единственное если есть интерес попросите селлера получше упаковывать..... когда коробку на почте получал, то вид у нее был как будто в футбол ей играли..... изначально прямоугольная превратилась в подобие жеванного мячика

рукоятка из дерева

Mikhail.Poliakov сказал(а):

а можно ли эти ножи мыть в посудомойке?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Если рукоятка из дерева, то не надо. Будет набухать от горячей воды. Они отлично моются и без машины.

Mikhail.Poliakov сказал(а):

Теперь будем наблюдать как они себя в обычной жизни покажут.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Хороший стальной лучше.
Плюс один при резке овощей/фруктофф. Яблоко не чернеет.

а как по весу, какой из ножей легче, керамический или обычный?

тема уже обсуждалась!

есть тема где человек рассказывал про свою керамику.. а тут человек про другую.. не надо флудить..
спасибо за обзор
интересно было бы сравнить с ножами с деала..цена вроде такая же выходит с учётом подставки

Не надо мыть керамику в посудомойке. При своей великой твердости около 8,5(по шкале Мооса), керамика вещь хрупкая. А при мытье в посудомоечной машине неизбежны постукивания, легкие удары, которые ведут к образованию микротрещин. Из микротрещин получаются трещины побольше, а там, глядишь, и лезвие раскрошилось. А еще керамикой хлеб без крошек режется и меньше весят. А в остальном вещь на любителя.

Hart сказал(а):

Хороший стальной лучше.
Плюс один при резке овощей/фруктофф. Яблоко не чернеет.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Чернеют овощи только если нож из высокоуглеродистой стали. Те кто покупают такие ножи знают что делают, и их такие мелочи не волнуют

Топик стартеру сочуствую, 111 баксов за набор китайских ножей это очень дорого.

Xevus сказал(а):

Топик стартеру сочуствую, 111 баксов за набор китайских ножей это очень дорого.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Обоснуйте.
Приведите пожалуйста пример, где можно купить 5 КЕРАМИЧЕСКИХ ножей вместе с подставкой и доставкой в Россию дешевле 3300 рублей.

Добавлено спустя 2 минуты 2 секунды:

sveyk сказал(а):

а как по весу, какой из ножей легче, керамический или обычный?

Нажмите, чтобы раскрыть...

немного легче, но совсем немого. Самый большой керамический весит 110 грамм, примерно такой же обычный 130 грамм

Добавлено спустя 4 минуты 55 секунд:

Hart сказал(а):

Хороший стальной лучше.
Плюс один при резке овощей/фруктофф. Яблоко не чернеет.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Эти ножи и брал исключительно для овощей и фруктов. Теща говорит что листовые салаты вообще резать металлом нельзя, поэтому рвутся руками. С чем это связано не знаю, но когда пытаюсь резать салаты - ругают меня :(

Надеюсь теперь не будут....

Mikhail.Poliakov сказал(а):

Обоснуйте.
Приведите пожалуйста пример, где можно купить 5 КЕРАМИЧЕСКИХ ножей вместе с подставкой и доставкой в Россию дешевле 3300 рублей.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Это неправильная постановка вопроса. Зачем Вам 5 ножей ? Даже профессиональные повара пользуются где-то тремя. За эти деньги можно купить два отличных, зато реально нужных немецких стальных ножа - шеф (или сантоку если нравится экзотика) и paring, основные рабочие ножи.

Теща говорит что листовые салаты вообще резать металлом нельзя, поэтому рвутся руками. С чем это связано не знаю, но когда пытаюсь резать салаты - ругают меня

Нажмите, чтобы раскрыть...

Это просто нездоровый эстетизм, никакой разумной причины так делать нету.

sveyk сказал(а):

а как по весу, какой из ножей легче, керамический или обычный?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Керамический, конечно.

Xevus сказал(а):

Чернеют овощи только если нож из высокоуглеродистой стали.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Таких кухонных уже и нет - замучаетесь его чистить и смазывать. Профи тоже не пользуются - запрещено санитарными правилами.

Xevus сказал(а):

За эти деньги можно купить два отличных, зато реально нужных немецких стальных ножа - шеф (или сантоку если нравится экзотика) и paring, основные рабочие ножи.

Нажмите, чтобы раскрыть...

В конечном итоге я так и сделал.

А как по мне, ножи супер. я из японии всегда привожу себе и родственникам. теперь думаю точно надо на ебее прикупить
совет : надо еще покупать заточку для этих ножей, со временем они "тупеют".

а ножи намного лучше режут чем любые другие. Не знаю как китайские, а японские так точно.

Топикстартеру нравятся керамические ножи, так что в этом плохого?! Они острые и очень медленно тупятся. Даже дорогие кованые ножи нужно затачивать, а когда до этого доходить, то не каждый с этим справится, тогда и дорогой фирменный нож можно испортить. Так что на вкус и цвет...

P. S. Hart, а какие у вас стальные ножи?

Hart
присоединяюсь к вопросу про стальные ножи, желательно фирма и срок использования вами

Создал отдельную тему по стальным ножам https://www.ebay-forum.ru/phpBB2/topic47107.html, чтобы здесь не флудить.

lida_mermaid сказал(а):

А как по мне, ножи супер. я из японии всегда привожу себе и родственникам. теперь думаю точно надо на ебее прикупить
совет : надо еще покупать заточку для этих ножей, со временем они "тупеют".

а ножи намного лучше режут чем любые другие. Не знаю как китайские, а японские так точно.

Нажмите, чтобы раскрыть...

В Японии больше не производят керамических ножей. Последней переместила производство в Китай компания Kyosera.

Паха сказал(а):

керамика вещь хрупкая.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Если уронить - расколоться может?? :cry:

Давно думал притащить жене в подарок.

Пополам может поломаться.

Мое ИМХО
1. Для овощей-фруктов нужен один керамический нож 100-120мм. Остальные ножи лучше из стали.
2. Керамика НЕ точится. Она имеет толстые подводы к РК, и далее надо профилировать клинок по всей плоскости. Такие ножи тупятся долго, но навсегда.
3. Керамику нельзя давать в руки теще во избежание эксцессов (из личного).
4. Керамику нельзя ронять, резать замороженные продукты, рубить и т.д.

Как исторический итог, керамика сегодня заменяет французские ножи из серебра, которыми резали фрукты во избежание появления привкуса металла.